Halloween...

vet det er noen som trenger litt inspirasjon til cupcakes og halloween, så derfor legger jeg ut denne.
Bilde og oppskrift er hentet fra boka Cupcakes av Ingrid Hancock Bjerknes - har ikke prøvd akkurat disse, men mange andre som smaker helt fortreffelig!
Nam nam :)
Ta også en kikk på http://www.hancockcupcakes.no/ og bli inspirert!

Gulrotcupcakes

Dette trenger du :
røre :
1 dl hvitt sukker
1 dl brunt sukker
200 g margarin
2 egg
1/2 ts salt
2 ts kanel
2 ts bakepulver
2 dl melk
6 1/2 dl hvetemel, siktet
2 1/2 dl valnøtter ( valgfritt )
2 gulrøtter ( revet )

glasur :
350 g philadelphiaost
200 g margarin
500 g melis, siktet
3 ss vaniljesukker

Forvarm ovnen til 200 grader - sett 24 cupcakefomer i to muffinsbrett.
Rør sukker og margarin luftig - i en annen bolle blander du sammen hvetemel, kanel, salt og bakepuler.
Tilsett eggene, ett av gangen. Visp godt mellom hvert egg.
Hell melken i margaring- og sukkerkremen vekselsvis med mel- og eggeblandingen.
Riv gulrøtter og hakk valnøttene i små biter, ha dem i røre og rør forsiktig.
Fyll cupcakeformene ca 2/3 fulle.
Stek de midt i ovnen i 15-20 min.
Ta de ut av ovnen og avkjøl de i muffinsbrettet i 5 min. Sett kakene på en rist og la de bli helt avkjølte.

Frosting :
Visp sammen margarin, philadelphiaost, melis og vaniljesukker. Visp alt i 3-4 min på middels hastighet.

Pynting :
Ha frostingen i en sprøytepose.
For å få ulik farge på frostingen kan du spraye de med oransje, svart og grønn fargespray. Halloweeneffekter finnes på cacas!
For å lage gresskar kan du rulle ut en oransjefarget fondantball og klemme den flat - bruk en blomsterutstikker for å lage grønn stilk.
Spøkelse lager du ved å rulle ut hvit fondant eller marsipan, bruk evt en kopp til å lage stor nok form så spøkelse dekker cupcaken. Husk å ha litt frosting under så det holder seg på plass.

God fornøyelse :)